Cerita di Balik Pizza Kami
Dari dapur Napoli ke meja makan Anda — sebuah perjalanan penuh cinta dan dedikasi.
Kenali Chef Kami
Chef Marco Rossi
Dilahirkan di keluarga pembuat pizza generasi ketiga di Napoli, Marco Rossi menghabiskan masa kecilnya di antara adonan dan oven kayu tradisional. Pada usia 22 tahun, beliau memutuskan untuk belajar secara formal di Associazione Vera Pizza Napoletana — lembaga sertifikasi pizza Neapolitan yang paling bergengsi di dunia.
Selama 5 tahun di Napoli, Chef Marco magang di 3 pizzeria legendaris, termasuk Pizzeria Brandi yang diklaim sebagai penemu Pizza Margherita pada tahun 1889. Beliau memperoleh sertifikat Pizzaiolo Napoletano resmi sebelum akhirnya merantau ke Asia Tenggara untuk berbagi passion-nya.
"Pizza bukan sekadar makanan — ini adalah warisan budaya yang harus dijaga keasliannya, namun juga dibagikan seluas mungkin ke dunia." — Chef Marco Rossi
Sertifikasi & Standar
Setiap aspek operasional kami dijalankan dengan standar internasional tertinggi.
Halal Certified MUI
Seluruh bahan baku, proses memasak, hingga penyajian bersertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia. Audit rutin setiap tahun.
Vera Pizza Napoletana
Sertifikat resmi dari Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) Napoli — jaminan keaslian resep dan teknik pizza Neapolitan.
Bahan Impor Premium
Tepung Caputo Tipo 00, tomat San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano — semua didatangkan langsung dari Italia.
Nilai Yang Kami Pegang
🍔 Autentisitas Tanpa Kompromi
Kami tidak mengambil jalan pintas. Adonan difermentasi 48 jam, tomat San Marzano asli dari lereng Vesuvius, dan oven kayu yang mencapai 400°C. Tidak ada substitusi bahan demi menghemat biaya.
🌿 Kesegaran Setiap Hari
Pasta dibuat segar setiap pagi. Sayuran dibeli dari pasar segar tiga kali seminggu. Mozzarella didatangkan fresh mingguan dari importir resmi. Kesegaran adalah fondasi cita rasa kami.
🌞 Suasana Trattoria Hangat
Kami merancang setiap sudut restoran untuk menciptakan kehangatan trattoria keluarga Italia — tempat di mana orang datang bukan hanya untuk makan, tetapi untuk berbagi cerita dan kenangan.
✓ Inklusivitas & Halal
Pizza dan pasta Italia yang autentik bisa dinikmati semua orang. Semua menu kami sepenuhnya halal tanpa mengorbankan cita rasa aslinya — kami menemukan substitusi yang sama lezatnya.
Dari Napoli ke Jakarta
Chef Marco Bergabung dengan AVPN
Mulai pelatihan formal di Associazione Vera Pizza Napoletana, Napoli. Belajar langsung dari maestro Enzo Coccia.
Sertifikat Pizzaiolo Napoletano
Setelah 5 tahun magang di tiga pizzeria berbintang Napoli, Chef Marco resmi mendapatkan sertifikat bergengsi AVPN.
Napoli Pizza & Pasta Dibuka
Restoran pertama dibuka di Kemang, Jakarta Selatan. Oven kayu didatangkan langsung dari pengrajin oven tradisional di Napoli.
Halal Certified & Ekspansi Menu
Sertifikat Halal MUI diraih. Menu pasta dan dessert diperluas. Lebih dari 15.000 pizza terlayani dalam setahun.
Rasakan Sendiri Keasliannya
Kunjungi kami dan biarkan cita rasa Napoli berbicara. Reservasi tersedia setiap hari kecuali Senin.