120+ kreasi yang lahir dari perpaduan teknik kuliner internasional dan kekayaan bumbu Nusantara
Nusantara Modern
Minangkabau · Fine Dining
Rendang Deconstructed
Daging wagyu slow-cooked 24 jam dengan rempah rendang otentik, disajikan dalam presentasi modern tiga lapisan dengan foam santan dan kerupuk rempeyek crispy.
🏆 MasterChef Winner Dish
Jawa · Heritage Recipe
Nasi Tumpeng Mini
Tumpeng kunyit premium porsi individual dengan lauk pilihan: ayam bakar kecap, tempe orek, urap sayur, dan sambal matah. Presentasi di atas daun pisang asli.
Purwakarta · Signature
Sate Maranggi Fine Dining
Daging sapi pilihan dimarinasi 12 jam dengan bumbu khas Maranggi — kecap, jeruk nipis, dan rempah rahasia — disajikan dengan saus kacang truffle dan acar timun daikon.
⭐ Best Dish JIFEX 2021
Seafood Nusantara
Manado · Fusion
Ikan Bakar Rica Saus Pandan
Kakap merah segar dibakar dengan bumbu rica-rica Manado — cabai rawit, kemangi, dan serai — disiram saus pandan emulsi yang harum dan menyegarkan.
Makassar · Premium
Udang Galah Saos Tauco
Udang galah jumbo dimasak dengan tauco Makassar, tomat merah, dan sedikit gula aren. Disajikan di atas foam santan kelapa muda dengan kerupuk udang artisan.
🌶️ Chef's Favorite
Batam · Signature
Kepiting Lada Hitam Istimewa
Kepiting soka utuh dimasak dengan lada hitam Sarawak, mentega tarragon, dan kaldu udang. Disajikan dengan brioche artisan buatan sendiri yang hangat.
Dessert Nusantara
Betawi · Rekreasi Modern
Es Selendang Mayang Parfait
Rekreasi modern dessert Betawi klasik — lapisan pandan jelly, tapai singkong, santan pannacotta, dan sirup gula jawa — disajikan dalam gelas kristal elegant.
✨ Featured Metro TV
Sunda · Heritage
Kue Putu Lapis Pandan
Kue lapis tradisional dengan 21 lapisan pandan alami, kelapa parut kasar, dan gula aren cair. Dibuat tanpa pewarna buatan, tekstur kenyal dan wangi autentik.
Ingin Menu Ini di Acara Anda?
Pesan paket private dining atau diskusikan kebutuhan event spesial Anda bersama Chef Budi.